jueves, 27 de abril de 2017

Firmas para que los padres decidan si matricular juntos o separados a sus gemelos

https://www.change.org/p/conseller%C3%ADa-de-educaci%C3%B2n-de-la-xunta-de-galicia-que-las-familias-decidamos-que-nuestros-hijos-gemelos-mellizos-vayan-juntos-en-clase?recruiter=39951061&utm_source=share_petition&utm_medium=whatsapp

En mi caso,llevan 10 años escolarizados en la misma aula.No veo que fuera un problema en ningun campo.
Tienen su personalidad definida,no les gustan los mismos programas de televisión,no les gusta el mismo tipo de lectura,no les gustan las misma aficiones.....tienen distintos "mejores amigos"....
Por eso en nuestro caso separados solo serviría para tener distintos profesores,distinto enfoque de las asignaturas,distinto nivel-temarios dados-dias de examenes........

Por eso,todo mi apoyo a este madre y todas las que estén en esta situación.

martes, 3 de enero de 2017

Fuente especial para dorar en microondas

BANDEJA DORADORA MICROONDAS




Antes de haber microondas con grill incorporado la carne quedaba blanquecina.Por eso hay estas bandejas de ceramica que precalentandola unos minutos vacias,al ponerle la carne se dora ligeramente.
Hace unos 14 años que la tengo y ya de aquella me costara 45 euros.
Como la tengo decidí darle un poco de salida,aguanta el calor bastante asiqué como bandeja que puede ponerse en la mesa también resulta útil.
Es de la marca arcoflam,no se si siguen existiendo.Sirve para horno,microondas,congelador,cocina de gas y hornillo electrico,No sirve para vitroceramica.

LOMO CON CHAMPIÑONES
Puse a calentar la bandeja 3 min max potencia vacia.La cojo con manopas de cocina y pongo un hilo de aceite y los filetes de lomo unos segundos y los giro,y los reservo.Vuelvo a calentarla otros 3 minutos y hago otra tanda de filetes.
Pongo 4 quesitos,200ml vino blanco y 200ml leche evaporada,350g champiñones fileteados.Tapo la bandeja y 7 min max potencia.Remuevo y otros 5 min max potencia.Añado los filetes y 2 min max potencia.

viernes, 30 de diciembre de 2016

roscon reyes sin huevo





 ROSCÓN REYES sin huevo y sin leche de vaca

 Ingredientes para la masa madre:
100 g de harina de fuerza,
100 ml de agua,
40 g de levadura fresca.

Ingredientes:
500 g de harina de fuerza,
100 ml de leche de soja,
50 ml de zumo de naranja,
100 g de azúcar,
½ cucharadita de sal,
80 g de aceite de oliva,
2 cucharadas de postre de agua de azahar
Azúcar para humedecido
Zumo naranja y pincel
Cerezas en almíbar .
Primero se mezclan los ingredientes de la masa madre en un cuenco, se deja
tapado con un paño hasta que leve-espume.
Luego se mezclan los ingredientes de la masa, añadirle la masa madre y amasar
bien. Dejar levar tapada con una bolsa de plástico (así no se reseca la superficie) y
un paño. Cuando doble su tamaño, amasar un poco para desgasificar, darle forma
de roscón y dejar levar tapado con la bolsa y el paño.
Cuando casi esté listo para hornear, encender el horno a 165º con sólo la
resistencia de abajo y ventilador. Mientras, pincelar con mucho cuidado el roscón
con zumo de naranja, ponerle los montoncitos de azúcar y las cerecitas.
Meter la fuente en una posición más abajo del medio, y cuando lleve 10 min de
horneado encender la parrilla de arriba también, y dejar unos 15min. Le suele
llevar 25min.
(Esta cantidad es para dos roscones)

 Todos los años desde la oficina de AEPNAA nos envian recetas,consultas a las empresas de turrones,chocolates,cavas.....sobre alérgenos....la receta del roscón la copié y pegué de ese boletín.

Y además fue una de las recetas que lleve a la jornada de profesores a santiago de compostela,18 de abril de 2009.Una gran labor ese dia de AEPNAA y de todos los profesionales que colaboraron con sus conocimientos.

ingrediente masa madre
masa madre inflada-levada
masa roscón amasada
masa roscón levada
para esperar segundo levado
roscon listo para hornear



miércoles, 10 de agosto de 2016

COFACTORES QUE DAN LUGAR A REACCIÓN ALÉRGICA

Una información interesante.
  http://ow.ly/9R1k302bYI1

http://www.mujerhoy.com/vivir/fitness/201606/23/alergia-oculta-cofactor-reaccion-20160623103703.html

copio y pego.

Carmen fue a comprar los regalos de toda la familia en plena canícula a un gran centro comercial y con los niveles de estrés por las nubes. Una combinación de factores que le salió cara. En plena vorágine decidió comerse un sándwich allí mismo para no perder tiempo. Un bocadillo cuyos ingredientes había probado cientos de veces. Pero esta vez algo salió mal. Una hora más tarde sufrió una reacción anafiláctica grave y acabó en urgencias.
"La combinación del bocadillo con el estrés, el calor y el esfuerzo físico precipitaron la respuesta alérgica", explica el doctor Pedro Ojeda, especialista en alergología de la Clínica Ojeda de Asma y Alergia, mientras expone el caso de Carmen en las XX de Nutrición Práctica como ejemplo de alergia alimentaria potenciada por cofactores. Pero ¿qué es un cofactor? Pues uno de los miembros de una lista muy exclusiva de situaciones capaces de exacerbar la reactividad de nuestro sistema inmunitario y de desencadenar una reacción alérgica que de otro modo no se produciría.

Un cofactor es una situación capaz de exacerbar la reactividad de nuestro sistema inmunitario y de desencadenar una reacción alérgica.

Son situaciones muy comunes y variadas (desde la menstruación al calor) y quienes sufren sus consecuencias viven en el centro de una tormenta perfecta: el huracán los rodea, pero ellos creen que todo está en calma. Aunque en realidad, no es así. Estas personas son alérgicas, pero también son capaces de exponerse al alérgeno al que están sensibilizados sin sufrir las consecuencias de tener un sistema inmunitario sobreprotector... hasta que esa exposición coincide con una, dos o tres de estas casualidades. Y entonces sí, su alergia se manifiesta de manera inesperada y, en algunos casos, explosiva.

"Es un cuadro clínico poco común, que lleva descrito, como mucho, una década y que es difícil de diagnosticar porque, además, el umbral de reactividad del mismo individuo varía de un día a otro", resume el doctor Ojeda.

Trabajo de detectives

Los alergólogos sospechan que estos cofactores son el enemigo oculto cuando a su consulta llegan personas con una reacción alérgica sin una causa aclarada o cuando esta ha sido anormalmente grave para el grado de sensibilización que muestra ese paciente con las pruebas en la mano. "Las alergias que más se suelen potenciar por cofactores son las alimentarias ya que algunos de ellos favorecen la absorción de alérgenos en el tracto digestivo", explica el doctor Ojeda.
Con cada nuevo caso, comienza pues un trabajo de detectives, ya que para complicar aún más las cosas, las reacciones alérgicas de estos pacientes no suelen ocurrir de forma inmediata a la ingesta del alérgeno. "Por un lado, estas alergias se comportan como todas las demás: es necesaria la sensibilización, es decir, la creación de anticuerpos de alergia del tipo IgE frente a una proteína alergénica y tienen las mismas manifestaciones que el resto de las alergias. Pero son diferentes en que no ocurren cada vez que comemos el alimento al que somos alérgicos, la reacción es retardada con respecto al momento de haberlo consumido y, por último, no son susceptibles de curarse con los tratamientos de desensibilización", resume el dr. Ojeda.

Aún se desconoce qué alergias necesitan cofactores para dar problemas.

Con tantos hándicaps en contra, ¿cómo se desenmascara a los culpables? Pues aparte de las clásicas pruebas alérgicas (cutáneas o sanguíneas) que comprueban que, efectivamente, la persona sufre una sensibilización alérgica, en ocasiones es necesario recurrir a pruebas de "provocación". Por ejemplo, se le hace comer el alimento y hacer después esfuerzo físico. Unas pruebas muy arriesgadas, que deben ser realizadas siempre por un alergólogo y en un hospital.
Son cofactores bien reconocidos el ejercicio físico, los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos, el estrés, el calor, las bebidas alcohólicas y los cambios hormonales. Y, a priori, aún se desconoce qué alergias necesitan cofactores para dar problemas, aunque algunas tienen más probabilidades de llevarse el premio gordo a la alergia más complicada.
"Se piensa que se dan predominantemente en personas que se sensibilizan a proteínas muy estables de los alimentos, resistentes a la degradación térmica de la cocción y enzimática del tracto digestivo, como las proteínas LTP presentes en algunas frutas o verduras, la omega-5-gliadina del trigo o las tropomiosinas de los crustáceos, entre otras. El trigo, por ejemplo, está implicado en más de la mitad de los casos", expone el dr. Ojeda.

Evitar problemas

El pilar fundamental del tratamiento es tener bien identificado el alérgeno responsable y dar instrucciones al paciente para evitar la combinación de su ingesta y los cofactores. Pero en ocasiones hacer que ambos no coincidan es tan complicado que se aconseja realizar una dieta exenta del alimento implicado. "Además, se debe instruir al paciente en el uso adecuado de la medicación necesaria para tratar una reacción (antihistamínicos, corticoides y adrenalina autoinyectable) e insistirle en llevar siempre consigo la medicación", concluye el especialista. Porque una vez que vives en el ojo del huracán, más vale estar alerta por si el calor o correr detrás del autobús provoca el desastre.
Los 6 factores que pueden llevarte a una consulta de alergia:
  1. Ejercicio. El problema con este cofactor es que la persona no relaciona la reacción alérgica con la ingesta del alimento porque esta aparece hasta cinco horas después de haberlo ingerido. El mecanismo por el cual un esfuerzo físico tiene capacidad para aumentar la reacción alérgica es doble: por un lado, facilita la absorción intestinal de alérgeno y, por otro, rebaja el umbral de activación de las células inflamatorias.
  2. Fármacos. Los antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como el ibuprofeno o el paracetamol, pueden potenciar las reacciones anafilácticas incluso si se toman 24 horas antes que el alimento que da alergia. Los antiácidos también favorecen la exposición del sistema inmunitario a los alérgenos. Y relajantes musculares y opiáceos aumentan la reactividad de las células inflamatorias.
  3. Infecciones. Actúan como un factor favorecedor de anafilaxia en el 2- 3% de las que se producen en niños y del 1 -11% de las suceden en adultos.
  4. Hormonas. Los cambios hormonales del ciclo menstrual pueden incrementar el riesgo en momentos concretos de dicho ciclo.
  5. Alcohol. Su consumo puede ser el potenciador de una reacción alérgica hasta en el 15% de las personas que sufren una anafilaxia.
  6. Otros factores. Las temperaturas extremas (ambientes calurosos o muy fríos) también pueden estimular la reactividad alérgica. Además, las situaciones de estrés o nerviosismo y, por ejemplo, en niños, las rabietas coincidiendo con la toma de un alimento, contribuyen a inducir o potenciar una reacción alérgica.

miércoles, 25 de mayo de 2016

ALERGENOS SEGÚN FORMATO

En otras entradas ya puse ejemplos de distintos alérgenos,según envase,peso.......
Aqui otro ejemplo.Cuando envié un correo asegurandome me  llamaron por telefono para confirmarme que leyera siempre la etiqueta de cada envase.




tostarica formato familiar,caja grande.


Abajo tostarica FIBRA formato familiar,caja grande.




Este modelo es una caja de cartón con ocho bolsitas individuales con ocho minigalletas.

Este es un formato en envase de papel/plastico.De 190g.






martes, 12 de abril de 2016

INGREDIENTES BIZCOCHO EN TARRO

 
receta:150g harina reposteria con levadura incorporada,50g maicena,125g azúcar,cacao en polvo(según gusto),60g de aceite en tarrito.Luego en el momento de la preparación añadir 200ml de agua-leche...
 
Por si las alergias alimentarias nos acompañan de por vida,vamos facilitando el dia a dia.
Llega enseguida la marcha de los niños a estudiar fuera,irse de vacaciones....y no siempre es práctico llevarse los utensilios de cocina necesarios.Una manera de no llevarse báscula y ......es llevar en tarro envasado los ingredientes necesarios para el bizcocho,en mi caso sin huevo.Como el tarro es amplio pude poner el aceite que no se estropea dentro en un tarro más pequeño.El dia que se quiere preparar con un bol,un batidor(mejor batidora) y un molde estamos listo,ya sea en horno o microondas.
Los que puedan huevo pueden llevarlo de manera que luego solo se añada el numero de huevos y liquido(sea agua,leche vegetal...) necesario a la receta escogida.
Se puede varias según gustos,añadiendo frutos secos,fruta deshidratada...... 

Si ya lo ponemos en un tarro bonito,un lacito y una pegatina decorada tendriamos además una presentación bonita.

PAJARITOS EN NIDO CON FRESAS Y MANZANAS

video

Video cogido de :
https://www.facebook.com/RecensioniConsigliAglaia/videos/vb.306949746110175/690588674412945/?type=2&theater