domingo, 30 de marzo de 2014

TARTA MOUSSE DE COLA-CAO SIN HUEVO

Tenía un montón de galletas angrybirds de gullón rotas y tenía aún cola-cao por conseguir la baticao de angrybirds,además de cuajada en sobres apta.Me puse manos a la obra para hacer la tarta.

Primero puse las galletas en la mycook 30 seg a vel6.
Mantequilla a derretir en el microondas para apelmazar las migas de galleta.
Una vez mezclada la mantequilla con las galletas las puse en el molde,con la base de una cuchara lo dejé bien apretadito.Lo guardé en la nevera.

Entonces me puse con la crema:
300ml leche
200ml nata
150g cola-cao
50g azúcar
1 sobre de hacer cuajada

Todo a la mycook 6min 100º vel3.

Puse la crema en el molde,sobre la base de galletas.Lo dejé en la nevera cuatro horas.




sábado, 29 de marzo de 2014

BIZCOCHO SIN HUEVO CON LECHE EVAPORADA

Llevo 9 años haciendo bizcochos sin huevo,pero casi nunca repito receta.Con leche,con yogur,con no egg,con harina con levadura integrada,con sobres de gaseosa,con leche vegetal,con yogur vegetal,con leche condensada,con queso fresco.......pues hoy con leche evaporada.Como para que resulte apetecible tiene que llevar chocolate hice bicolor,cebra o como se le quiera llamar.

Ingredientes:
200ml leche evaporada
80g aceite
180g azúcar
3 cucharaditas no egg y 9 cucharadas soperas de agua
150g harina reposteria
50g maicena
2 sobres de gaseosa
1 cucharada de leche evaporada y 2 de colacao para la masa negra

Mezclar bien la masa y dividir en dos,a una parte añadir una cucharada sopera de leche evaporada y dos cucharadas soperas de cola-cao en este caso.En el centro del molde dejar caer masa,en ese mismo centro dejar caer masa del otro color,en ese mismo centro dejar caer de la otra masa y asi hasta acabarla.Eso hará los anillos de colores.Hornear como siempre.

viernes, 28 de marzo de 2014

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS sin huevo

Hace muchos años en mundorecetas vi una receta de queso hecha en microondas.Dado que no encontraba sobres para hacer cuajada aptos llevaba mucho sin hacerla.Como decidí confiar en la respuesta de royal usé su producto,en el que la caja avisa solo de "puede contener leche".Os pongo una foto por si quereis ver que existir existen.


Primero os pongo el enlace y dado que hice todo igual menos el caramelo,que era de tienda,y la marca de galletas,copio y pego del enlace.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt150271.html
TARTA DE QUESO DEL AMIGO DEL HERMANO DE BELLABLANCA 

INGREDIENTES

4 cucharadas soperas de agua
4 cucharadas soperas de azúcar
200 grs de queso de untar
400 grs de nata líquida
250 ml de leche
200 grs de azúcar
1 sobre de cuajada
unas galletas

PREPARACION

Mezclar bien las 4 cucharadas de agua con las 4 cucharadas de azúcar en el molde donde vayamos a hacer la tarta. Meter al microondas a maxima potencia unos 5 minutos hasta que se dore ligeramente. Reservar.Yo caramelo de tienda.
En otro recipiente apto para microondas, echar la nata, el queso, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada y pasar todo por la batidora.Yo en mycook 2min vel5

 Meter al microndas a maxima potencia unos 6 minutos, hasta que se caliente bien pero sin que llegue a hervir.A mi me hervía suavemente sin derramar del cuenco.
Sacar, revolver y verter sobre la fuente con el caramelo.
Poner por encima las galletas. Dejar enfriar y meter a la nevera unas horas hasta que se cuaje. 


 Gracias a Bellablanca por esta receta tan fácil y rica.

jueves, 27 de marzo de 2014

MERIENDAS CON GRACIA

Voy poniendo las fotos de ideas que me parecen graciosas,pueden servir para un dia especial,un cumple,ideas para los profes con niños alérgicos (según a que).....
Estas las encontré en "The party Wagon"




Se puede necesitar pegatinas, papel de color,chocolate derretido para adornar o darle forma y dejar enfriar,gominolas,nubes,azúcar glas y agua para hacer glasa(si añadimos colorante liquido glasa de colores)......

ADEREZO ENSALADA CHINA

Bueno,el vinagre de arroz pone japones pero como indica apto para veganos.....pues decidí usarlo para los no alergicos sin problema.Pero en una tienda viera un vinagre de procedencia ecologica de arroz,muy bien etiquetada pero carisimo porque la botella era grande y bonita.
Las dosis que usé fueron:
40ml vinagre de arroz
20ml aceite oliva pero sabor suave
18g azúcar
sal


miércoles, 26 de marzo de 2014

INFORMACIÓN SOBRES PARA HACER CUAJADA

Para las personas que aún son nuevas en esto de los ingredientes,trazas.....lotes,.....distintas fábricas......un ejemplo concreto.
Llevaba mucho tiempo buscando,sin ser marca blanca,unos sobres para hacer cuajada,que luego usaré para mousse,tartas frias.....Por supuesto estaba cansada de que royal etiquetara trazas.Pero rendirme no es lo mio,asique cada cierto tiempo repaso de nuevo todos los productos por si hubo cambios que ahora hagan apto el producto.
Lo mismo que me llevo sorpresas de que un producto deje de ser apto también me puede pasar a la inversa.
Esta vez ni una cosa ni otra,simplemente en una tienda encontré el paquete para cuajada pero en vez de 20 raciones ponía 16 y no llevaba trazas de huevo,si sigue llevando de leche.
Por supuesto mandé un correo explicando el tema,me respondieron que son una marca que remite al etiquetado,si éste no menciona trazas de huevo no las lleva.

Asique moraleja,hay que revisar todos los productos,preguntar todos los posibles formatos y de vez en cuando comprobar que no hay cambios.

Nota:En el formato de 16 raciones hay de dos etiquetados,uno que lleva huevo,leche y frutos secos y uno que solo leche.Teneis que revisarlos uno a uno,en la misma tienda había de los dos en la estantería.

TORTITASPAN

Es complicado a veces ponerle nombre a los experimentos en cocina.Son parecidas a los tortitas,pero en vez de blanditas son más bien compactas tipo miga de pan.Simplemente un experimento más sin huevo.
La masa lleva bastante azúcar porque era para dulce,pero se puede disminuir y subir el sal y ponerle paté,embutido,tomate rallado....
Hice:
250ml leche,puede ser vegetal,agua...
250g harina reposteria
50g azúcar
pizca de sal
2 sobres armisen,puede ser unos 7g de levadura postres
Mezclar todo bien y freir en una sarten con un poquito de aceite.Espolvorear con azúcar,canela...


POLLO CON SALSA AGRIDULCE

En una revista pone que pasemos filetes de pollo por harina y friamos.
Y para la salsa,que en el aceite de freir el pollo añadamos 1dl de ese aceite,1/4 dl de vino blanco,2 cucharadas de vinagre de vino blanco,unos granos de pimientas variadas,3 cucharadas de azúcar,1 cebolla pequeña picada,dejar cocer unos minutos y napar el pollo con esa salsa y maices de lata.

Como a mis peques les gusta tanto el maiz no me corté un pelo en añadir una lata grande.

domingo, 23 de marzo de 2014

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y COUS COUS EN VAPORERA

Compré una cola de merluza limpia ya,sin espinas ni piel.
En la mycook la trituré 10seg vel 7,con esa masa a la que le puse sal y un poco de perejil formé bolitas.

En un cuenco hidraté el cous cous :
pongo 200g de cous cous,130ml de agua caliente con ya sal y dos cucharadas soperas de aceite,remuevo de vez en cuando mientras voy poniendo los ingredientes de la salsa en la jarra.

En la jarra pongo 6 tomates de lata que vienen en su jugo y pelados,280ml de agua,70ml de vino blanco,2 ajos,pellizco de sal,2 cucharadas de aceite.

En la base de la vaporera pongo unas tiras de papel de horno para que no se peguen las albondigas pero sin tapar casi ninguna ranura.Coloco las albondigas.

En la bandeja de la vaporera pongo papel de horno y encima vuelco el cous cous.
Enciendo y marco 35min 120º vel3

Al acabar trituro la salsa.


jueves, 20 de marzo de 2014

EMPANADA DE MANZANA

La hago de varias maneras,esta vez cocí un poco las manzanas en mantequilla y azúcar en la mycook.
Usé una plancha de masa para empanada de las que venden en los supermercados.
Primero puse 28g de mantequilla,2 cucharadas soperas de azúcar con canela,2 cucharadas soperas de agua y dos manzanas golden en láminas en la mycook con la pala mezcladora:
18min 70º vel2

Estiro la masa,le coloco las láminas de manzana y cierro.Horneo a 175º hasta que la masa está ligeramente dorado.

domingo, 16 de marzo de 2014

FOTO MERIENDAS DIVERTIDAS

Paseando por la red me tropecé con una foto de comida muy colorida y saludable os pongo la foto suya y el enlace
https://www.facebook.com/biosalute/photos/a.10151468047933317.1073741826.57144408316/10151985531118317/?type=1&stream_ref=10


PIZZITAS EN SARTÉN

Para hacer las orejas de la pizza de abajo de gato usé masa de mini pizzas.Como abrí el paquete decidí hacer una prueba.Es si para un apuro quedaría bien hacer la pizza en una sartén con tapa.

Cojí la sarten que tiene tapa de cristal para ver el proceso.Puse un poco de aceite porque tenía miedo que esa sartén pegara,puse la pizza y a nº6 de los 9 que tiene,tapé.Cuando vi que la masa infló un poco y la mozzarella derritió la quité.No está mal para improvisar si no podemos usar el horno.

Desde luego una buena pizza es en horno,con masa casera......pero aqui busco soluciones para pese a las alergias pueda ofrecer sus "caprichos",sin importar si estamos de vacaciones,en casa de familiares o......

PIZZA GATO

Para variar un poco la presencia de la pizza de siempre,pues decidí darle apariencia de gatito.
Tenía unas masas de mini pizza,cogí una y le di forma de orejitas de gato,íba hacer berenjenas con bacon,asiqué cogí los bigotes,ojos y boca de piel de berenjena(se podría usar aceitunas negras pero no tenía),la lengua es pavo.


miércoles, 12 de marzo de 2014

BIZCOCHITOS SIN HUEVO CON MANTEQUILLA Y COLA-CAO

Casi todos los bizcochos los hago con aceite,en cambio a mi me encanta la mantequilla.Asique esta vez usé mantequilla.
Ingredientes:
80g azúcar
40g cola-cao
30g mantequilla ligeramente derretida
185ml leche
20g maicena
80g harina reposteria
4g de levadura postres

Simplemente derretir un poco la mantequilla,ya sea en microondas o añadiendola a la leche calentaa esta previamente.Mezclar todos los ingredientes y hornear como siempre.


PINTO AL HORNO

Me gusta más el pescado al horno,porque le añado patatas y quedan sabrosas.
Suelo cortar las patatas como para tortilla pero más gorditas,las frio un poco y las pongo en una fuente apta para horno.Tengo a la vez hecho un sofrito de cebolla,pimiento rojo y tomate en rodajas,a veces con vino blanco y a veces ni vino blanco.Este sofrito lo pongo sobre las patatas,luego el pescado,en este caso pinto.Para que la piel se haga "hermetica" y queden los jugos en el pescado le pongo una buena capa de pan rallado.


HOJALDRE RELLENO DE MASCARPONE Y NOCILLA

De la tarta de más abajo me sobraba una tira de hojaldre.La trocee en varios rectangulos y sin más los horneé.Cuando enfriaron un poco los abrí con un cuchillo afilado a la mitad.
Como era muy poca cantidad no me merecía la pena hacer ninguna crema elaborada,como una crema pastelera,una trufa....y hice un apaño.
Mezclé 80g de mascarpone y 30g de nocilla,parece casi trufa y en un minuto hecha.


lunes, 10 de marzo de 2014

TARTA DE MANZANA COCIDA Y HOJALDRE

Tenía unas manzanas golden demasiado verdes,me daba la impresión que iban ser amargas por mucho que pasaran los dias.Tenía hojaldre en el congelador,asique me decidí a probar a cocer las manzanas en caramelo casero.
Pelé y troceé las manzanas en rodajas gordas,en una sartén puse medio vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar blanco y dos de azúcar moreno y coci todo.Cuando las manzanas ablandaron un poquito las puse en fila en una fuente apta para horno,añadi un poco del caramelo sobre ellas y las tapé con hojaldre.Pinche el hojaldre para que no infle.Como no pincelo el hojaldre con huevo batido siempre queda un poco pálido,pero dejarlo más es quemarlo un poco,asique lo prefiero pálido.Cuando enfria un poco le giro sobre la fuente de servir,siempre antes de que enfrie de todo porque se endurece el caramelo.


domingo, 9 de marzo de 2014

BIZCOCHITOS SIN HUEVO DE YOGUR Y COLA-CAO

Hace un tiempo el paquete grande de cola-cao traía una batidora manual de angry birds.Mi peque miraba la caja cada vez que ibamos a la compra pero no decía nada,no les gusta el cola-cao,prefieren otra marca.Pero como notaba como le gustaba decidí coger el paquete e irlo usando en bizcochos.....menos mal que tarda en caducar.
Por eso hice estes bizcochitos sin huevo:
1 yogur natural de 125g
100g harina reposteria
71g azúcar
30g cola-cao
25ml aceite
4g levadura postres

En un cuenco puse el azúcar,cola-cao,aceite y yogur y removi hasta disolver el azúcar.Añadi la harina y levadura y mezclé bien.
Reparto en moldes,es una masa bastante espesa,y horneo como siempre.