HOJALDRE CON COMPOTA DE MANZANA

Simplemente con manzanas caseras hice una compota,poca agua y mucha manzana,porque necesita espesa tipo mermelada.Puse el hojaldre en un molde para tener los bordes levantados,pinche la masa con tenedor para que no infle,le añadi la compota fria,espolvoree con azúcar y horneé como siempre.

POSTRE DE FRUTA DIVERTIDO

Foto cogida de:

I pasticci di Monique

BIZCOCHO CON PLÁTANO,CARAMELO Y COCO,SIN HUEVO

Paseandome por la red vi esta receta:
http://entrecostures.blogspot.com.es/2014/08/tarta-de-platanos.html

Como tenía plátanos maduros y llevaba tiempo sin hacerle bizcocho a mi alérgico me puse a ello.Del enlace simplemente cogí la idea de ponerle platano con mantequilla y azúcar moreno,además de espolvorearlo con coco el plátano,luego le añadí masa de bizcocho sin huevo y con cacao.Horneé como siempre.
Por ser bastante masa y miedo que a los peques no les agradara el gusto hice dos bizcochos pequeñitos en moldes individuales.

molde con la mantequilla

encima de la mantequilla una capa de azúcar moreno,una de plátanos en rodajas,espolvoreado todo con coco rallado deshidratado

COCHE CON SALCHICHAS A BORDO

La foto es del blog o facebook,no recuerdo,de "I dolci di Agata".
Cuando lo vi no pude evitar reirme.Parece un panecillo brioche.De ojos si no se tiene un rotulador comestible,se podria hacer con aceitunas negras,clavo...

TE FRIO

Sabia hacer te,simplemente calentar agua,poner bolsita o cucharada de te y dejar en infusión.
Pero lo que descubrí ayer por la red,es que si se quiere un te frio es mejor dejarlo en agua fria  unas 6 horas y ya está listo para beber sin hervir el agua.Incluso que es más sano asi.

ESPAGUETTIS UNIDOS POR SALCHICHAS

Hace ya mucho tiempo que lo vi por mundorecetas,pero ahora encontre las fotos del paso a paso en:
https://www.facebook.com/pages/I-pasticci-di-Monique/287420131433733
está en italiano todo pero pongo igualmente la fuente

Se trata de tener espaguettis y salchichas aptas para nuestras alergias,se pasan los espaguetis por trozos de salchichas y se cuece junto.Seguro que sorprendemos a nuestros peques.

QUESADA SIN HUEVO

Es una de las primeras recetas que hice sin huevo,la encontrara en el antiguo foro de AEPNAA.Supongo que con los años le hice varias modificaciones.Os pongo como la hago ahora:
un yogur natural,ese molde sirve de referencia
1 vaso y medio de azúcar
2 vasos de harina de reposteria
4 vasos de leche
100g de queso
1 cucharada de levadura postres.

Eses son los ingredientes.Recuerdo que la original usaba dos vasos de azúcar pero también ralladura de limón.
El queso que uso depende del que tenga en la nevera,cambiando el sabor final,desde parmesano hasta queso poco curado,lo único que miro es que no lleve lisozima.

Hice la mezcla en la mycook:
queso en la jarra y lo pico 30seg vel5
yogur y mezclo 30 seg vel5
añado el azúcar y mezclo 30seg vel5
1 vaso de la harina 30seg vel5
3 vasos de la leche 1min vel4
el otro vaso de harina y levadura 1min vel3
el otro de leche 1min vel4

Una parte de la masa la usé con pepitas de chocolate y al resto le añadí melocotón en almibar
Hornear a 175º unos 30 min,depende del grosor de la masa,horno....

BOCATAS PERROS

Foto cogida del facebook cibo amico.

QUESO QUE ETIQUETA SIN HUEVO

Los alérgicos al huevo deben de tener cuidado con varios aditivos.En el queso sería la lisozima,E-1105.
Desde hace años entrepinares contesta cuales de sus formatos son aptos pero además en los etiquetados especifica sin huevo,una simpleza que en cambio nos da mucha tranquilidad.

COMO FORMAR CONEJITOS CON MASA DE PAN O BRIOCHE

 

Fotos sacadas de un foro alemán

http://www.chefkoch.de/forum/2,36,386819/Osterhasen-aus-Hefeteig-mal-anders.html 

Yo con este paso a paso hiciera conejitos de masa de brioche.

TRUCO PARA TENER LA CORTEZA DEL PAN BLANDA

De hace unos 10 años ,que empecé en los foros de cocina buscando ideas para poder hacer comida pese a las alergias ,es esta información.No recuerdo si fue en mundorecetas,el cafetito o mesacamilla,ni quien lo explicó.Lo siento.
Se trata de meter la pieza de pan envuelta en un trapo de cocina limpio dentro de una bolsa de plástico.Así el vapor de la pieza hidrata la corteza y esa humedad permite que no quede crujiente.Se deja una hora aproximadamente.
A mi me interesa para el pan de molde,que si la corteza me queda crujiente cuando le troceo para guardar en el congelador por porciones se me deshace toda la corteza.